Gammeldags æblemarengs

På mormors tid opfandt husmødrene ofte gode desserter ved at gemme dem under et luftigt dække af marengs. Dette er en tradition, der også er værd at holde i live i vore dage.

Tilberedning: 50 min, heraf 20 min i ovnen

# Ingredienser

4 portioner:

• 5-6 æbler, ca 600 g

• smør eller margarine til formen

• 1 dl reven marcipan

• 2 æggehvider

• 6 spsk sukker

• 1-2 dl piskefløde

Server æblemarengsen med letpisket flødeskum til.

* Tilberedning

1 Skræl æblerne og del hvert æble i fire dele. Fjern kernehus og stilk.

2 Skær hver del i tynde både og læg dem i et smurt, ovnfast fad.

Fordel reven marcipan over æblerne.

3 Pisk æggehviderne til hårdt skum og drys med sukkeret lidt ad gangen under piskningen.

Pisk til massen er blank og fin.

Fordel marengsmassen over æblerne i små toppe.

4 Bag æblemarengsen ved 150°C i ca 20 min eller til marengsen er gylden

og æblerne er møre.

Pisk fløden til skum og server den til den lunkne æblemarengs.

TIPS

Hvis du vil sætte lidt frisk smag på marengsen, kan du komme 1-2 spsk citronsaft i.