En af husmandskosten meget benyttede retter er okseroulader. Efter traditionen skal de fyldes med sennep, syltede agurker og løg og serveres med flødesovs og naturligvis tyttebærsyltetøj til.
Tilberedningstid: 1 time, heraf 35 min til stegning. 4 portioner
# Ingredienser
600 g okseinderlår eller klump i tynde skiver
1 løg
2 spsk smør eller margarine
2 syltede agurker
salt og peber
2-3 spsk lys dijon sennep
4-5 kødbouillon
1 spsk soya
2 disk hvedemel
2 dl fløde
Serveringsforslag:
Kartoffelmos, rosenkål, broccoli eller grønne ærter.
Tyttebærsyltetøj er også godt til.
* Tilberedning
Læg kødskiverne på et skærebræt.
Pil og hak løget og svits det i lidt af fedtstoffet.
Del agurkerne i lige så mange strimler, som der er kødskiver.
Drys salt og peber på skiverne og smør sennep på dem.
Læg en række af løg og agurk på den ene halvdel og rul
skiverne sammen.
Hold dem sammen med tandstikkere.
Opvarm fedtstof i en gryde eller stegepande med låg,
læg rouladerne i og brun dem hele vejen rundt.
Spæd med bouillon og soya og lad rouladerne simre under låg
over svag varme i 35-40 min, til kødet er mørt.
Tag rouladerne op og fjern tandstikkerne.
Rør melet ud i fløden og pisk jævningen i stegeskyen.
Lad sovsen koge op, smag den til og læg rouladerne tilbage.
Server direkte fra gryden.
TIPS
Køb så store, hele og tynde skiver kød som muligt.
Laver du mad til én person, er det let at fryse dem ned og
tage én frem ad gangen.
Opdateret: 07/09/2026