Fyrstelig påskedessert

Pasjka er et ord for påske og samtidig navnet på en traditionel finsk/ukrainsk påskedessert. Den blev oprindeligt lavet i specielle træforme, der gav desserten en flot, høj form.

Tilberedning: 45 min + mindst 6 timer i køleskab.

# Ingredienser

til 8-10 portioner:

1½ dl mandler

5 blade husblas

150 g blødt smør eller margarine

2 dl sukker

2 æggeblommer

1 spsk vaniljesukker

½ dl rosiner eller korender

2 spsk appelsinmarmelade

750 g kvark

2 dl piskefløde

Garnering:

hele valnøddekerner

citronskiver

Serveres med cocktailbær eller sukat.

* Tilberedning

1 Smut mandlerne og mal dem i en kværn.

Lad husblassen ligge i koldt vand i 5 min.

2 Rør fedtstof og sukker luftigt.

Tilsæt mandler, æggeblommer, vaniljesukker, rosiner, appelsinmarmelade og kvark.

Bland det omhyggeligt.

3 Pisk fløden stiv og rør den i dejen.

4 Pres vandet af husblassen og smelt den ved svag varme.

Lad den køle lidt, inden du rører den i dejen.

Hæld dejen i en form på 2 l.

Lad desserten stå i køleskabet i mindst 6 timer, helst natten over.

5 Tag desserten ud. Pynt siderne med hele valnøddekerner.

Pynt toppen med citronskiver.

TIPS

Når du skal tage desserten ud af formen, kan du dyppe formen i koldt vand først, så er det nemmere.