En frugtsalat der er dejlig læskende, og her serveres den med luftigt, frossent kiwiskum med en syrlig smag. Kiwiskummet laves af mosede kiwifrugter, sukkerlage samt citron, og bliver nærmest som sorbet.
Tilberedning: 1½ time.
# Ingredienser
4 portioner:
• 8 dl friske bær og frugter i mindre stykker,
f.eks. modne pærer, ferskner, bananer og hindbær.
• 1 spsk sukker
• 1 spsk citronsaft
• ¾ dl vand
• ¾ dl sukker
• 3-4 kiwifrugter
Garnering:
• hindbær
• citronmelisse
Serveres med mandelflarn eller småkager med chokolade.
* Tilberedning
1 Skræl pærer, ferskner og bananer. Skær pærer og ferskner i både og bananer i skiver.
2 Læg frugt og hindbær i en skål, drys sukker over og dryp med citronsaft.
Rør forsigtigt rundt, dæk med folie og lad det stå koldt i mindst 30 min.
Lad imidlertid frugtsalaten stå i stuetemperatur et stykke tid inden serveringen.
3 Hæld vand og sukker i en kasserolle, lad det koge op og koge uden låg i 4-5 min.
Lad sukkerlagen blive kold.
4 Skræl kiwifrugterne og kør dem til mos i en køkkenmaskine.
Bland sukkerlage, kiwimos og ½ spsk citronsaft og lad et blive til fast skum i en ismaskine, eller stil det i fryseren til det er fast.
5 Fordel frugtsalaten i portionsskåle og top med iskoldt kiwiskum.
Pynt med citronmelisse og hindbær.
TIPS
Byt sukker og citronsaft ud med 3 spsk appelsinlikør eller Grand Marnier,
det giver en raffineret smag på frugtsalaten.
Opdateret: 20/08/2026