Nyd en af havets lækkerier derhjemme på dansk vis. Byd på gyldne kæmperejer med sursød sovs til.
Tilberedning: 40 min, samt 3 timer til hævning af frituredejen
# Ingredienser
til 4 portioner:
Frituredej:
2 dl hvedemel
2 dl dovent øl
Sovs:
100 g friske champignon
¼ porre
1 spsk olie
3 dl grønsagsbouillon
2 tsk kartoffelmel
1½ tsk kinesisk soya
Fritering:
200 g kæmperejer eller krebsehaler
4 dl olie
Serveringsforslag:
Løse ris og soya.
* Tilberedning
1 Pisk mel og øl sammen.
Stil blandingen til hævning i køleskabet i ca 3 timer.
2 Rens champignon og skær dem i skiver. Rens, skyl og skær porren i tynde strimler.
3 Svits champignon og porre i olien i en kasserolle uden at det tager farve.
4 Bland kold bouillon med kartoffelmel og soya.
Pisk det sammen med champignon og porre og lad det koge et par min.
5 Tø rejerne op, hvis de er frosne. Pil dem. Varm olien op i en kasserolle.
6 Dyp skaldyrene i frituredejen og kog dem i olien til de er gyldne.
Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Server dem med det samme inden dejen bliver blød.
TIPS
Det er svært at se på olie, hvornår den er varm nok.
Kom en lille bid brød i, når den er gylden er olien tilpas, d.v.s. ca 180°C.
Opdateret: 17/05/2026