Dette er en rigtig let og luftig dessert. Syrlig og frisk i smagen og med en enkel frugtsalat til passer citroncremen perfekt efter en kødret.
Tilberedning: 30 min + til afkøling.
# Ingredienser
4 portioner:
• 1 bæger creme fraiche, 18%
• 6 spsk sukker
• 2 æg
• ¼ citron
• 1 dåse frugtcocktail, ca 400 g
• 300 g jordbær eller 1 pakke frosne ca 200 g
Serveres med en klat flødeskum på toppen af hver portion samt en mandelsmåkage eller vaffel.
* Tilberedning
1 Kom creme fraichen i en skål og tilsæt sukker. Rør til sukkeret er helt opløst.
Del æggene, æggehviderne sko være helt fri for blomme.
Kom æggeblommerne i creme fraichen og rør rundt.
Riv det yderste gule af citronen og kom det i blandingen.
2 Pisk æggehviderne til hårdt skum og vend dem forsigtigt i massen.
Fordel citroncremen i 4 pæne skåle og lad dem stå koldt til serveringen.
3 Rens jordbærrene og skær dem i skiver.
Hæld væden fra frugtcocktailen og bland frugten med jordbærrene.
Stil citroncremen frem et stykke tid før serveringen og server den sammen med frugtsalaten.
TIPS
Når du skal piske æggehvider til hårdt skum, er det vigtigt, at skål og pisker er absolut rene, og at der ikke er kommet det mindste æggeblomme i hviderne.
Ellers er det umuligt at piske dem stive.
Opdateret: 21/08/2026