Tid: 15 min. I alt 25 min. 4 portioner
Græske keftedes
500 g hakket okse- el. lammekød
1 fed knust hvidløg
2 spsk revet løg
2 spsk hakket persille
1 spsk hakket mynte el. 1 tsk tørret
1 spsk hakket oregano el. 1/2 tsk tørret
salt, peber
2 spsk olie til stegning
TILBEHØR:
Råstegte kartofler, citron, persille, græsk salat.
* Tilberedning
Ælt det hakkede kød med de øvrige ingredienser.
Dyp hænderne i mel og tril farsen til boller.
Tryk dem lidt flade og ovale med håndroden.
Steg dem i olie ca. 2-3 min. på hver side. •
Servering:
Anret keftedes på et fad med citronbåde og persille.
Byd råstegte kartofler og græsk salat til.
Græsk salat:
Læg itureven grøn salat eller snittet icebergsalat på et
fad.
Læg herover tomatskiver, peberringe, tynde løgskiver, sorte
oliven og terninger af fetaost.
Dryp salaten med olie/citronmarinade.
Jugoslaviske čevapčiči:
500 g hakket okse- eller lammekød, evt. halvt af hvert
1 spsk svinefedt
2 dl hakket løg
1-2 fed knust hvidløg
1 æggehvide (el. lille helt æg)
2 tsk paprika
¼ tsk peber, salt
2 spsk olie til stegning.
* Tilberedning
De finthakkede løg svitses let i svinefedtet (smør) til de
er klare, og blandes med kød og øvrige ingredienser.
Lad farsen trække ½-1 time i køleskabet.
Form den til aflange pølser, ca 6 cm lange og 2 cm tykke.
Steges i olie på alle sider 5-6 min i alt.
Serveres med rå hakkede løg, gerne rødløg samt grøn salat
tilsat masser af peberfrugt, gerne i flere farver samt groft· madbrød.
Čevapčiči kan sættes på tynde grillspyd, pensles
med olie og steges på havegrill.
Hollandske gehaktballen:
250 g hakket oksekød
250 g hakket flæskekød
40 g afskorpet, daggammelt franskbrød
mælk
1 æg
1 spsk hakket persille
1 spsk finthakket løg
½ tsk reven muskatnød
salt, peber, mel
60-75 g
smør/margarine
ca. 3 dl
bouillon.
* Tilberedning
Afskorpet franskbrød udblødes i mælk, og overskydende mælk
trykkes fra.
Brødet blandes med det hakkede kød samt æg, persille, løg og
krydderier.
Farsen formes til store kødboller, som vendes i mel og
brunes i gyldent fedtstof på alle sider.
Småsteger 15 min. Vendes ofte. Tages op og holdes varme,
mens gryden koges af med bouillon. Den siede skysauce serveres til gehaktballen
med skrællekartofler og årstidens grønsager el. salat af snittet julesalat
tilsat skrællede æbler, skåret i terninger og vendt i olie/citronmarinade.
Opdateret: 16/09/2025