Forellen er en fisk, der fortjener en god sovs. Ingefær bliver her en værdig følgesvend sammen med mandelflager i en cremet flødesovs. Nogle dråber engelsk sauce på fisken sætter prikken over i'et.
Tilberedning: 35 min.
# Ingredienser
til 4 portioner:
4 foreller i portions-størrelse
saft af 1 citron
4 tsk engelsk sauce
salt
2 spsk hvedemel
2 spsk olie
3 spsk smør
100 g mandelflager
2 stk syltet ingefær i fine strimler
4 spsk ingefærlage
1½ dl piskefløde
hvid peber
1 citron
persille
Serveringsforslag:
Løse ris eller kartofler samt grøn salat.
* Tilberedning
Rens og skyl fiskene. Dryp dem med citronsaft og engelsk sauce.
Gnid dem med salt og vend dem derefter i mel.
Smelt fedtstoffet i en stegepande og brun fiskene på begge sider.
Når fiskene er blevet brune, dæmpes varmen og
de eftersteges ca 5-7 min, til de er gennemstegte.
Tag fiskene op og hold dem varme.
Brun mandelflagerne i lidt fedtstof, så de bliver lysebrune.
Tilsæt ingefærstrimler, ingefærlage og fløde.
Lad det koge op under omrøring og smag til med salt og peber.
Lad forellerne trække lidt i sovsen inden serveringen.
Pynt med citron og persille.
TIPS
Syltet ingefær kan købes i de fleste velassorterede supermarkeder.
Opdateret: 20/05/2026