Med øl i gryden som på belgisk facon får du en anderledes og usædvanlig oplevelse. Lidt puddersukker maskerer øllets lidt bitre smag, og lidt vineddike tilsat sidst i kogetiden, giver retten karakter.
Tilberedningstid: 3 timer, heraf 2 timer i ovnen. 8 portioner. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
1½ kg oksekød af højreb, tyksteg eller inderlår
500 g løg
2-3 spsk olie
4 fed hvidløg
salt og peber
2 dl stærk kødbouillon
5 dl øl
1 spsk farin
1 krydderbuket af persille, 1 laurbærblad og 1 kvist timian
1½ spsk maizenamel
2 spsk vineddike
Serveringsforslag:
Nudler vendt i smør og en grøn salat.
* Tilberedning
Skær kødet i skiver, 1 cm og del skiverne i strimler, ca 5 cm.
Pil løg og skær dem i skiver.
Brun hurtigt et par stykker kød ad gangen i halvdelen af olien og tag det op.
Hæld resten af olien i panden og brun løget let under omrøring.
Pres hvidløget og bland det i, i slutningen af stegetiden.
Drys med salt og peber.
Læg halvdelen af det brunede kød i en ovnfast gryde, drys med salt og peber og
bred halvdelen af løgene over.
Læg resten af kødet over, drys med salt og peber og dæk med resten af løgene.
Pisk panden ud med bouillon og hæld den over kødet.
Spæd med øl til væden knapt dækker kødet.
Rør sukkeret i og kom krydderbuketten i.
Lad det koge op på komfuret under låg.
Sættes i ovnen ved 165°C i ca 2 timer.
Tag krydderbuketten op, rør maizenamel ud i vineddiken og
jævn gryden lige inden serveringen.
TIPS
Gryden kan forberedes i god tid inden serveringen.
Lidt kapers i retten smager også godt.
Opdateret: 08/09/2026