Kalkunkød bliver mere og mere populært, et friskt og magert alternativ. Retten krydres med lette og aromatiske pebertyper som rosépeber og grøn peber. Herligt og lækkert!
Tilberedningstid: 30 min. 4 portioner.
# Ingredienser
4-8 kalkunschnitzler af brystkødet
1 dl hvedemel
2 spsk smør eller margarine
1 tsk salt
2-3 spsk cognac
2 dl piskefløde
2 tsk worcestershire sauce
2 tsk grøn peber
salt
evt 1-2 tsk cognac
1-2 tsk let knuste rosépeberkorn
Serveres med løse ris, sukkerærter og syltede løg.
* Tilberedning
Bank kødet ud med en knyttet hånd.
Vend skiverne i hvedemel og ryst overflødigt mel af.
Brun fedtstoffet i en stor stegepande til det er gyldent og læg kødet i.
Steg kødet på begge sider til kødet er gennemstegt, 3-8 min afhængig af tykkelsen.
Salt let. Tag kødet op og hold det varmt.
Hæld cognac i stegepanden, lad den blive varm og sæt en tændstik til ved siden, så cognac' en brænder.
Hav et åg parat til at lægge over, hvis flammerne bliver for høje.
Hæld fløde og worchestershire-sauce i og rør til det hele er godt blandet.
Lad sovsen simre i 2-3 min og si den, så den bliver jævn og fin.
den bliver jævn og fin.
Varm sovsen i en kasserolle, tilsæt grøn peber og smag til.
Krydr med salt og evt 1-2 tsk cognac.
Læg schnitzlerne på varme tallerkner, hæld pebersovsen rundt om og drys med rosépeber.
TIPS
Kog evt risene i forvejen og varm dem derefter i mikroovnen med et par tsk vand i bunden af skålen.
Opdateret: 29/08/2026