Fiskefad med torsk

Denne lækre fiskeret har en fin, mild smag af æg og persille. Fisken tilberedes i ovnen - hurtigt og godt at servere, når du ikke har så megen tid.

Tilberedning: 40 min, heraf 15 min i ovnen

# Ingredienser

til 6 portioner:

800 g frisk eller frossen torskefilet

2 tsk salt

½ tsk peber

100 g smør eller margarine

1 æggeblomme

2 spsk fint hakket persille

1½ dl smuldret hvidt brød

2½ dl tør hvidvin

3 tomater

Serveres med halve tomater, stegt i ovnen, pillekartofler og grøn salat.

* Tilberedning

Lad frosne torskefileter tø og læg dem i et smurt ovnfast fad.

Drys med salt og peber.

Skiv 2/3 af smørret ned i en skål og rør det blødt med æggeblommen.

Tilsæt persille og bred blandingen over fisken.

Drys med smuldret brød og resten af smørret skåret i små stykker.

Hæld vinen rundt om fisken, men ikke over den.

Steg fisken ved 250°C i ca 15 min.

Stil evt fadet øverst i ovnen de sidste min for at få en gylden og sprød overflade.

Del tomaterne, drys dem med salt og peber og læg dem i fadet ved siden af fisken ca 5 min inden fisken er færdig.

Server direkte fra fadet.

TIPS

I stedet for-hvidvin kan bruges fiskebouillon fra terning.

Det er vigtigt, at væden hældes ved siden af fisken, så overfladen kan blive brun og sprød.

Klaptorsk?

Et af de sjove udtryk knytter sig til ordet klaptorsk. Det er udviklet fra klap-hingst, der engang var et skældsord, som refererede til at en hingst ofte fik klapper på hovedtøjet, så han ikke kunne se til siderne