Gryderetter er nem mad til både hverdag og fest. Med magre ingredienser holdes fedtindholdet nede, men på trods af dette er smagen alligevel kraftig og god.
Tilberedning: 60 min, heraf 30 min til marinering
# Ingredienser
til 4 portioner:
600 g friske eller frosne fiskefileter af f.eks. helleflynder eller rødtunge
½ dl tør hvidvin
1 spsk citronsaft
½ citron i skiver
½ tsk salt
2 gulerødder
2 stilke blegselleri
200 g squash
2 dl piskefløde
½ dl hakket dild og persille
Serveringsforslag:
Løse ris, eventuelt vilde ris og citronskiver.
* Tilberedning
Skær fisken i 2 cm tykke strimler og læg dem i en skål.
Hæld vin og citronsaft over fisken og kom lidt salt og citronskiver ved.
Mariner fisken i 30 minutter.
Skræl gulerødderne og skær dem i strimler.
Skyl blegselleri og squash og skær dem i dobbelt så tykke skiver som gulerødderne.
Hæld fløden i en bred gryde.
Kom grønsagerne i og kog dem halvmøre uden låg i 6-7 min.
Tilsæt de afdryppede fiskestrimler og lad dem simre med i 5-10 min.
Tiden afhænger af, hvilken slags fisk der bruges.
Drys persille og dild over og server.
TIPS
Fiskegryden kan blive en dejlig hverdagsret, hvis du vælger en billigere fisk og bruger
fiskebouillon i stedet for fløde.
Opdateret: 17/05/2026