Den dejlige laks kan anvendes på forskellige måder, og forvandler med sin blotte nærværelse en enkel middagsret til en lækker anretning. Denne er hurtig at lave, når du fx kommer hjem fra teatret.
Tilberedning: Tid: 30 min til 4 portioner:
# Ingredienser
6 æg
6 spsk koldt vand
½ tsk salt
1 pakke hel, frossen spinat
1 dl creme fraiche
½ tsk salt
½ tsk paprika
250-300 g røget laks uden skind og ben
1-2 spsk smør eller margarine
dildkviste
Serveres med smør og ristet brød til.
* Tilberedning
1 Pisk æg, koldt vand og salt sammen med en gaffel.
Løft massen højt en gang imellem så æggetrådene brister og det gule og hvide bliver blandet.
2 Tø spinaten. Skær den i skiver og kom den i en kasserolle.
Varm spinaten under omrøring, så væden fordamper.
Tilsæt creme fraiche, salt og paprika og hold spinaten varm.
3 Skær laksen i tynde strimler.
Brun fedtstoffet i en stegepande, hæld omeletmassen i og bag 1 stor omelet eller 4 små.
De skal være cremede på overfladen og lækkert gyldne på undersiden.
4 Skær den store omelet i 4 stykker og læg dem på tallerkener.
Læg spinaten på og afslut med laks og dildkviste. Server omeletten med det samme.
TIPS
Du kan udmærket bruge de billige lakserester til denne ret.
Du kan også bruge rester af gravet laks.
Steg da hurtigt laksen på panden, inden omeletmassen hældes i.
Opdateret: 25/08/2026