Mørt og saftigt kød som entrecôte kommer ofte bedst til sin ret uden tunge sovse. I stedet serverer du grønsager til med en smag af ingefær og sød soya. En enkel ret, der er færdig på en halv time.
Tilberedning: 30 min. til 4 portioner
# Ingredienser
4 skiver entrecôte, ca 600 g
olie
½ tsk salt
groft malet sort peber
Wok-grønsager:
1 gul peberfrugt
1 rød peberfrugt eller 1 lille dåse pimiento i saltlage
1 squash
½ pk hel spinat ca 150 g
100-200 g østershatte
2 løg
2-3 spsk olivenolie
1 spsk sød, indonesisk soya
½ tsk stødt ingefær
cayennepeber
Serveringsforslag:
Glasnudler eller ris samt sambal oelek eller thailandsk chilisauce.
* Tilberedning
Tag kødet frem i god tid så det ikke er så koldt.
Læg kødet på et fad og pensl det med olie på begge sider.
Del peberfrugterne, fjern kernerne og skær dem i stykker.
Skær squashen i skiver der deles midt over.
Tø spinaten og skær den i skiver.
Rens eller skyl svampene, tør dem og hak dem groft.
Pil løgene og skær dem i både.
Varm olien i en wokgryde eller en pande.
Kom løgene i og svits dem et par min.
Tilsæt svampe, peberfrugt og squash og svits lidt mere.
Kom til sidst spinaten i og smag til med soya, ingefær og en anelse cayenne.
Grill kødet så det bliver gennemstegt, 2-4 min på hver side.
Drys salt på og kværn peber over.
Fordel grønsagerne på varme tallerkner og læg kødet ovenpå.
TIPS
Østershatte kan byttes ud med 1 dåse andre svampe eller "straw mushrooms" fra de orientalske butikker.
Opdateret: 09/09/2026