Pandekager er en passende ret, hvis man får lyst til noget godt i løbet af aftenen. Det er også en god måde at få brugt nogle rester på, f.eks. fra kylling.
Tilberedning: 1 time, heraf 10 min i ovnen. Retten er fryseegnet. til 4 portioner:
# Ingredienser
2 æg
1¼ dl hvedemel
½ tsk salt
3 dl mælk
½-1 spsk smeltet smør eller margarine
Fyld:
1 løg
200 g friske champignon
2 spsk smør eller margarine
2 spsk hvedemel
3 dl bouillon og fløde, blandet
ca 4 dl kyllingekød
½ dl hakket persille
1 tsk salt
½ tsk sort peber
evt 2 spsk sherry
Til gratinering:
4 spsk reven ost
2 spsk smør eller margarine
Serveres med en frisk grøn salat eller tomatsalat.
* Tilberedning
Pisk æg, mel, salt og mælk til en jævn dej. Rør det smeltede fedtstof i.
Skræl og hak løget. Rens champignon og skær dem i skiver.
Svits løg og champignon i fedtstoffet.
Drys mel over og spæd med bouillon og fløde. Lad det koge i 3-5 min.
Skær kyllingekødet i terninger. Kom kylling og persille i stuvningen.
Smag til med salt, peber og sherry.
Bag tynde pandekager af dejen.
Læg en klat fyld på hver og rul sammen.
Læg pandekagerne i et ovnfast fad efterhånden.
Drys ost på og læg små klatter af fedtstof over.
Gratineres ved 275°C i ca 10 min på øverste rille, eller til osten er smeltet og har fået farve.
TIPS
Retten kan forberedes frem til gratineringen.
Opdateret: 25/08/2026