Créme caramel er en klassisk dessert fra Frankrig, og den er en selvfølge på franske menukort. Den er let at lave og kan serveres i portionsforme som en elegant afslutning på middagen.
Tilberedning: ca 1¼ time
# Ingredienser
til 4 portioner:
4 dl kaffefløde
4 æg
1 spsk sukker
reven skal af ½ citron
Glasur:
2 dl sukker
1 dl vand
Pynt med hakkede mandler eller vaniljesukker.
* Tilberedning
1 Til karamelglasuren kommes sukker og vand i en stegepande.
Rør rundt til sukkeret smelter.
Lad det koge til sukkeret er blevet lysebrunt.
2 Hæld den varme karamelglasur i en ovnfast form og drej formen,
så bund og kanter bliver dækket med glasur.
3 Giv fløden et opkog og lad den derefter afkøle.
4 Pisk æg, sukker og citronskal sammen og hæld det i fløden under kraftig omrøring.
5 Hæld massen i den glaserede form. Glasuren skal være stiv inden.
6 Sæt cremen i vandbad og bag den i ovnen ved 175°C i ca 45 min.
7 Lad cremen køle af og vend den forsigtigt ud på et serveringsfad.
Resten af glasuren hældes rundt om den.
TIPS
Byd eventuelt vaniljeis eller flødeskum til cremen.
Opdateret: 20/08/2026