Ægte hjemmelavet crème caramel. Her desuden smagt til med banan - en værdig ret for alle venner af denne dessertklassiker.
Tilberedning: 50 min, heraf 30 min i ovnen + 1-2 timer til at stå koldt
# Ingredienser
4 portioner:
2½ dl sukker
5 spsk vand
½ vaniljestang
2½ dl mælk
1 stor banan
2 æg
1 spsk cognac
½ tsk kardemomme
Server gerne retten dekoreret med bananskiver rundt om hver portion.
Dyp bananskiverne i lidt citronsaft, så de ikke bliver brune.
* Tilberedning
1 Bland 1½ dl sukker med vand i en tykbundet kasserolle.
Kog det sammen under stadig omrøring til sukker og vand blandes og er blevet lidt brunt.
Spæd med lidt mere vand, hvis blandingen bliver for tyk.
Hæld det i portionsforme og smør lidt karamelblanding op ad kanterne.
2 Kløv vaniljestangen og lad den koge op med mælk i en kasserolle.
Tag kasserollen fra varmen og fjern vaniljestangen.
3 Mos bananen meget fint.
Pisk æggene sammen med resten af sukkeret, tilsæt cognac, kardemomme og bananmosen.
Hæld al mælken i under omrøring.
4 Hæld massen over karamelblandingen.
Stil formene i vandbad og bag dem ved 175°C i 25-30 min.
Stik en kniv ned i midten. Når de føles tørre, er de færdige.
Lad dem køle og stil dem i køleskabet til de er helt kolde.
TIPS
I stedet for vaniljestangen kan du anvende lidt vaniljesukker.
Opdateret: 21/08/2026