Røræg er en virkelig redningsplanke, når fantasien og tiden er knap. Lav en enkel eller en lidt mere eksklusiv variant og server den til morgenmad, frokost eller som forret - som her med en skive laks.
Tilberedning: 15 min. Til 4 portioner
# Ingredienser
8 æggeblommer
8 spsk creme fraiche
½ tsk salt
2-3 spsk smør eller margarine
4 skiver hvidt brød
4 skiver røget laks
8 friske champignon
dildkviste
citronbåde
Serveres med hel varmet spinat og fint klippet purløg.
* Tilberedning
Pisk æggeblommer, creme fraiche og salt sammen i en skål.
Smelt fedtstoffet i en lille kasserolle over svag varme uden at det får farve.
Hæld æggemassen i kasserollen og lad den langsomt blive cremet.
Rør forsigtigt i den hele tiden.
Rist brødskiverne og fordel rørægget på dem.
Rul lakseskiverne og læg dem øverst.
Skyl champignon og skær dem i skiver.
Pynt retten med champignonskiver, dildkviste og citronbåde.
TIPS
Hvis du vil tilsætte ekstra smag på rørægget, kan du komme lidt reven ost i æggemassen.
Opdateret: 24/08/2026