Cordon Bleu betyder blåt bånd, hvilket vil sige, at denne ret rangerer højt i madlavnings-kunsten. En schnitzel Cordon Bleu taler altså for sig selv. Prøv den og nyd den!
Tilberedning: 15 min
# Ingredienser
til 4 portioner:
4 skiver kalveinderlår, ca 500 g
1 tsk salt
nymalet peber
4 små skiver røget skinke
4 skiver ost
1 æg
3 spsk rasp
2 spsk smør eller margarine
Serveringsforslag:
Let brunede champignon, haricots verts og kartofler.
* Tilberedning
Bank kødet tyndt ud. Krydr med salt og peber.
Læg skinke og ost på den ene halvdel af schnitzlerne, men ikke for tæt på kanten.
Pensl kanterne med lidt æggehvide.
Bøj schnitzlerne og tryk kanterne godt til.
Vend først schnitzlerne i sammenpisket æg og derefter i rasp.
Steg dem på en pande i fedtstoffet i 3-4 min på hver side.
TIPS
Gem eventuelt skyen og anvend den som grund til en god sovs.
Opdateret: 13/05/2026