Citronfromage er helt forståeligt manges favorit. Den er fin og frisk i smagen, og den ser indbydende ud. Det giver glade gæster, og det vil alle jo gerne have.
Tilberedning: Ca 3 timer, heraf 2½ time i køleskab
# Ingredienser
Til 4 portioner:
4 blade husblas
vand
2 æg
¾ dl sukker
saften af 1 citron
reven skal af ½ citron
3 dl piskefløde
Tynde strimler af skal fra ½ citron til pynt
Serveringsforslag:
Flødeskum og fintstrimlet citronskal.
* Tilberedning
1 Læg husblassen i blød i koldt vand i ca 10 min.
2 Del æggene i blomme og hvide, gem hviderne.
Pisk æggeblommer og sukker hvidt og luftigt.
Bland citronsaften og den revne citronskal i æggeblandingen.
3 Tryk husblassen fri for vand og smelt den over vandbad for svag varme.
Hæld den smeltede husblas i æggeblandingen under omrøring.
Pisk fløden og rør også den i æggeblandingen.
4 Pisk æggehviderne helt stive og vend dem i blandingen.
Hæld fromagen op i fire portionsskåle og stil dem i køleskabet for at stivne.
5 Skær citronskallen i tynde strimler.
Pynt fromagen med en klat flødeskum og nogle strimler af citronskallen.
TIPS
Skift evt. citronen ud med saften og skallen fra 1 appelsin.
Smag evt. fromagen til med lidt likør.
Opdateret: 20/08/2026