Dette er en af de utallige opskrifter, der kommer fra det kyllingeelskende USA. Den lækre og fyldige smag har hurtigt gjort denne ret til manges favorit.
Tilberedning: 30 min. 4 portioner
# Ingredienser
1 kogt kylling eller høne
200 g champignon
½ gul eller rød peberfrugt
2 spsk smør eller margarine
3 spsk hvedemel
3 dl hønsebouillon
1½ dl piskefløde
½ tsk paprika
1 lille dåse pimento
½-1 tsk salt
½ tsk hvid peber
2 æggeblommer
2 spsk sherry eller portvin
Serveringsforslag:
Løse ris evt. vilde ris eller kartoffelmos.
* Tilberedning
1 Befri kyllingekødet fra ben og skind og skær det i ca 2 centimeter store terninger.
Skyl champignon og skær dem i skiver.
2 Brun fedtstoffet i en gryde og svits champignon i det, til de bliver pænt brune.
3 Drys mel over og rør godt rundt. Tilsæt bouillon og fløde.
Lad saucen koge op under omrøring og lad den derefter simre under låg i ca 3 min.
4 Kom kyllingekød, paprika, strimlet peberfrugt, strimlet pimento, salt og peber i.
Lad det simre 4-5 min.
5 Pisk æggeblommer og vin sammen.
Hæld det i gryden og varm det hele, men lad det ikke koge.
TIPS
Saucen kan gøres stærkere ved hjælp af lidt tabasco.
En pimiento eller pimento er røde, hjerteformet chilipeber, der måler 7-10 centimeter lang og 2-3 centimeter bred
Opdateret: 26/08/2026