Kylling med djævlesovs er en gammel og desværre ofte glemt klassiker. Du tilbereder kyllingefileter under en sprød sennepspanering og serverer dem med en meget stærk sovs.
Tilberedningstid: 40 min, heraf 20 min i ovnen. 4 portioner
# Ingredienser
4 kyllingefileter ca 500 g
smør eller margarine til formen
2 spsk olivenolie
1 tsk salt
nykværnet sort peber
½ dl revet hvidt brød
½ dl reven parmesanost
1 spsk lys, fransk sennep
2 spsk smeltet smør eller margarine
Sovs:
3 dl vand
1 hønsebouillonterning
1 dl tør hvidvin
5 knuste, hvide peberkorn
1 spsk fint hakket skalotteløg
½ tsk cayennepeber
1 spsk estragonvinaigre
1 tsk lys, fransk sennep
2 tsk majsstivelse
2 spsk smør eller margarine
2-3 spsk persille eller blandede friske krydderurter
Serveringsforslag:
Ovnstegte hele tomater, grønne bønner samt løse ris.
* Tilberedning
Læg fileterne på et skærebræt og bank dem let ud med en bred kniv.
Smør et ovnfast fad og læg fileterne i.
Pensl med olie og drys med salt og peber.
Steg dem ved 200°C i ca 20 min. Stik i dem og se om kødsaften er klar.
Bland revet brød og ost.
Tag fadet ud, bred sennep på kødet og drys eller sigt brødblandingen over.
Dryp med smeltet fedtstof og grill fileterne et par min på øverste rille til de er gyldne og sprøde.
Kog vandet til sovsen i en lille gryde og smuldr bouillonterningen i.
Tilsæt vin, hvid peber, løg, cayennepeber, vinaigre og sennep
og lad sovsen koge sammen et par min.
Rør maizena ud i lidt vand og jævn sovsen.
Tag kasserollen fra varmen og kom fedtstoffet i klatvis under omrøring.
Tilsæt persille og servér sovsen til kyllingefileterne.
TIPS
Du kan også servere sovsen til andet stegt kød, som f.eks. svinekoteletter.
Opdateret: 30/08/2026