Calzone er en indbagt pizza, der holder sit indhold hemmeligt. Men det varer ikke længe, før du overvældes af dens velduftende, lækre fyld af skaldyr.
Tilberedning: 60 min, heraf 30 min hævetid og 10-15 min i ovnen
# Ingredienser
til 4 portioner:
25 g gær
2 dl vand
1 spsk olie
½ tsk salt
5 dl hvedemel
Fyld:
300 g rejer med skal
1 dåse muslinger i vand
1 løg
1 spsk olivenolie
1 fed hvidløg
6 dl reven ost
1-2 tsk oregano
Serveringsforslag:
Hvidkålssalat med olie/eddikedressing.
* Tilberedning
Smuldr gæren i en skål. Varm vandet til 37°C.
Hæld vandet over gæren og rør den ud.
Tilsæt olie, salt og det meste af melet.
Arbejd dejen smidig. Lad den hæve ca 30 min på et lunt sted.
Pil rejerne imens og lad muslingerne dryppe af.
Læg dejen ud på et melet bord.
Del den i 4 dele og rul hver del ud til en rund plade, ca 25 cm i diameter.
Skær løget i skiver og svits det let i olivenolien.
Læg rejer, muslinger og løg på dejpladerne.
Pres hvidløget over pizzaerne og drys med oregano og reven ost.
Lad en ca 5 cm bred kant være uden fyld.
Bøj dejen over fyldet og tryk kanterne til fx med en gaffel.
Læg pizzaerne på smurte plader.
Bag dem i ovnen ved 250°C i 10-15 min eller til dejen har fået en lækker farve.
Fyldet skal være varmt og osten smeltet.
TIPS
Du kan variere fyldet i calzonen, med fx muslinger, tomat, løg og letstegt bacon.
Opdateret: 22/05/2026