Cajunfood kommer fra det sydvestlige Louisiana, hvor franske indvandrere, kaldet cajuner, bosatte sig. Det er en kombination af sydeuropæisk kogekunst, amerikanske råvarer og indianske krydderier.
Tilberedningstid: 1 time + 2 timer til afdrypning af yoghurt. til 4 portioner
# Ingredienser
3 dl yoghurt naturel
¾-1 agurk
4 tomater
1 fed hvidløg
1 tsk salt
½ tsk sukker
2 tsk paprika
½ tsk cayennepeber
2 tsk karry
1 tsk timian
4 entrecôte, mindst 600 g
1 tsk salt
Serveres med gratinerede hvidløgsbrød eller pommes frites.
* Tilberedning
1 Hæld yoghurten i et kaffefilter og lad den dryppe af. Det tager ca 2 timer.
2 Skræl agurken imens. Del den på langs og grav kernerne ud med en ske.
Skær agurken i halvmåneformede stykker og læg dem i en skål.
Skær tomaterne i små terninger og kom dem i skålen til agurken.
Tilsæt pillet og presset hvidløg, salt og sukker og bland det godt.
3 Bland paprika, cayennepeber, karry og timian.
Drys krydderierne over kødet og tryk det godt ind på begge sider.
4 Varm en smedejernspande, så den er rigtig varm.
Kom kødet på og steg det på begge sider, så det bliver meget brunt, ca 3 min i alt.
Salt kødet, når du har vendt det.
5 Læg kødet på varme tallerkner med tomat- og agurkesalaten og en klat yoghurt.
TIPS
Hvis du synes om rigtig stærk mad, kan du øge mængden af paprika til 3 tsk og
mængden af cayennepeber til ¾ tsk.
Opdateret: 07/09/2026