Tynde skiver af inderlår er hurtigt at tilberede, gerne viklet omkring noget fyld. Fyldet med porre i tynde skiver, kapers, peberrod, sennep og mayonnaise sætter både smag og karakter på kødet.
Tilberedningstid: ca 30 min, Til 4 portioner
# Ingredienser
4 tynde skiver okseinderlår, 4-5 mm, ca 500g
1 dl tyndt skivet porre
eller 4 spsk fint hakket løg
4 tsk kapers
2 tsk reven peberrod
1 spsk sennep
1 spsk mayonnaise
smør eller margarine
salt og hvid peber
evt tandstikkere
Serveres med kogte eller råstegte kartofler og grønne bønner.
* Tilberedning
Læg kødskiverne fladt ud på et skærebræt.
Rør porre eller løg sammen med kapers, peberrod, sennep og mayonnaise.
Fordel blandingen på de fire kødstykker og buk dem en gang.
Hold dem evt fast med tandstikkere.
Brun fedtstoffet til det er svagt gyldent og steg bøfferne gyldne, ca 2 min.
Vend dem, læg låg på og steg dem yderligere 1-2 min.
Krydr et med salt og hvid peber.
Server bøfferne direkte fra panden.
TIPS
Hvis bøfferne falder fra hinanden, kan du også binde dem sammen med tyndt bomuldsgarn.
Et velegnet, men lidt tungt, tilbehør til denne ret er stegte kartofler med løg og flødesovs.
Opdateret: 07/09/2026