Bøf med grønsager

 

Bøfferne brunes let og skal derefter efterstege i ovnen, indpakket i alufolie sammen med løg, peberfrugt, tomat, svampe og krydderier. Det bliver en saftig bøf med en velduftende grønsagsblanding.

Tilberedningstid: 40 min, heraf 10 min i ovnen. 4 portioner

 

# Ingredienser

4 tykke skiver mørt oksekød, f.eks. filet, ca 600 g

2 spsk smør eller margarine

salt og peber

1 dl rødvin eller kødbouillon

 

Grønsagsblanding:

2 løg

2 fed hvidløg

1 grøn peberfrugt

100 g champignon

4 tomater

2 spsk smør eller margarine

salt og peber

1 tsk paprika

 

Serveringstorslag:

Bagte kartofler eller pommes frites.

 

 

* Tilberedning

Afpuds bøfferne og bank dem ud med hånden.

Brun dem hurtigt på begge sider i lidt fedtstof på en panden.

Drys med salt og peber og læg bøfferne på 4 smurte stykker stanniol.

 

Pisk rødvin eller bouillon i panden. Hæld skyen over kødet.

 

Rens og hak løg og hvidløg.

Skær peberfrugten i strimler og champignonerne i skiver.

Skold og flå tomaterne og skær dem i tynde både.

 

Svits løg og hvidløg i fedtstof i en tykbundet gryde.

Tilsæt grønsager og svampe og lad det hele svitse nogle min.

Smag til med salt, peber og paprika.

 

Fordel grønsagsblandingen over bøfferne og buk stanniolen sammen til pakker.

Læg pakkerne i et smurt ovnfast fad. Forbered evt hertil.

 

Steges i ovnen ved 275°C i ca 8- 10 min. Server pakkerne på tallerkner.

 

TIPS

Det er vigtigt, at kødet er af en god kvalitet, og friskt - ikke frossent.

Krydr evt grønsagsblandingen med basilikum eller oregano.

 

---