Citron passer ikke kun til fisk og kylling, den kan også med held anvendes til oksekød. Sammen med sennep og hvidløg giver citron en liflig smag til denne saftige bøf.
Tilberedningstid: ca 20 min til 4 portioner
# Ingredienser
4 skiver entrecôte eller engelsk bøf
1 spsk olie
2 spsk smør eller margarine
½-1 tsk fransk sennep
1 fed presset hvidløg
½ tsk salt
½ tsk sort peber
1½ spsk citronsaft
2 tsk Worchestershire sauce
hakket persille til pynt
Serveringsforslag:
Kartofler, dampede sukkerærter, grøn salat og citron.
* Tilberedning
Afpuds kødskiverne og snit dem i kanten, så de ikke buler under stegningen.
Bland olie, fedtstof, sennep, hvidløg, salt og peber i en stegepande.
Varm blandingen op til den syder livligt.
Læg bøfferne på panden og steg dem ca 4 min på hver side.
Tag dem op og hold dem varme.
Rør citronsaft og Worchestershire sauce i stegeskyen.
Læg bøfferne tilbage på panden og øs lidt af stegeskyen over.
Pynt med persille og server med det samme.
TIPS
Hvis du hellere vil grille bøfferne, kan du anvende blandingen til at marinere og
pensle bøfferne med.
Entrecôte er i det franske køkken en førsteklasses udskæring af oksekød, der bruges til bøffer og stege. Det er en udbenet udskæring fra ribbenområdet svarende til bøffer kendt på engelsk som rib, rib eye, Scotch filet, club eller Delmonico.
Opdateret: 05/09/2026