Gryderetter er ideel gæstemad, da man med fordel kan lave dem i forvejen. De bliver endnu bedre af at stå og trække. Denne herlige kraftige kødgryde fra Bourgogne kan de fleste lide.
Tilberedning: 2 timer, heraf 1½ time til kogning. til 4 portioner. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
500 g oksekød, inderlår eller tyksteg
1-2 spsk smør eller margarine
75 g bacon
1 løg
1 gulerod
1 tsk salt
nymalet peber
½ tsk timian
1 spsk sovsemel
1 spsk tomatpuré
1 laurbærblad
4 dl rødvin
10-12 små løg
200 g champignoner
1-2 fed hvidløg
Serveringsforslag:
Kogte kartofler og syltede agurker.
* Tilberedning
Skær kødet i terninger og brun disse i fedtstoffet i en stegepande.
Læg dem over i en gryde.
Klip baconskiverne i strimler og svits dem i stegepanden.
Skræl løg og gulerod og hak dem fint.
Svits dem sammen med baconstrimlerne i stegepanden og kom det over i gryden.
Kom krydderierne i og drys sovsemelet over.
Kom tomatpuré og laurbærblad i og rør rundt.
Spæd med rødvin og lad retten simre under låg i ca 1½ time.
Skræl de små løg og rens champignonerne og brun begge dele let.
Kom løg og champignon i gryden, når der er ca ½ time tilbage af kogetiden.
Pres hvidløget i.
Smag på retten og tilsæt eventuelt mere krydderi.
TIPS
Man kan med fordel lave dobbeltportion og fryse halvdelen ned til en anden gang.
Opdateret: 05/09/2026