Denne herlige sommergryde stammer fra Buchelstein i Bayern. Fyld en stor gryde med sommerens mange grønsager og flere forskellige slags kød.
Tilberedningstid: 40 min til 4 portioner
# Ingredienser
200 g magert svinekød
200 g lammekød
200 g kalvekød
1 lille hvidkål
4-6 små nye gulerødder
4-6 nye løg
200 g haricots verts eller voksbønner
½ kg små, nye kartofler
½ dl finthakket persille og dild
1 tsk salt
½ tsk peber
4-5 dl bouillon
Servér et groft landbrød til gryden.
* Tilberedning
Skær kødet i ca 1 cm tykke skiver og del skiverne i mindre stykker.
Rens kålen og del den i mindre stykker.
Rens de øvrige grønsager, de behøver ikke at blive delt.
På denne måde får de samme kogetid som kødet.
Læg kød, grønsager, krydderurter og krydderier lagvis i en gryde.
Hæld så meget bouillon over, at kød og grønsager dækkes.
Læg et tætsluttende låg på.
Lad retten småkoge i ca 20 min til kødet er mørt, og grønsagerne stadig er lidt sprøde.
TIPS
I originalopskriften indgår lige dele svine-, lamme- og kalvekød, og
retten bliver bedst med de forskellige slags.
Men der er ikke noget i vejen for, at du fx kan bruge 600 g svinekød.
Opdateret: 31/08/2026