Brændende ferskner

Halve ferskner, friske eller konserverede, er en dejlig og hurtig lavet dessert, der bliver ekstra festlig, hvis den flamberes ved bordet.

Tilberedning: 20 min.

# Ingredienser

4 portioner:

• 4 friske, modne ferskner eller 8 halve konserverede ferskner

• 2 spsk smør eller margarine

• ¾ dl flormelis

• reven skal af 1 appelsin

• saft af 2 appelsiner

• saft af 1 citron

• ½ dl hakkede mandler

• 3 spsk cognac eller Cointreau

Serveres med letpisket flødeskum eller vaniljeis.

* Tilberedning

1 Skræl fersknerne, del dem i halve og tag stenene ud.

2 Smelt fedtstoffet i en sauterpande eller kobberpande med høje kanter.

Tilsæt sukker, appelsinskal og appelsinsaft, citronsaft samt mandler.

3 Lad sovsen simre 1-2 min under omrøring.

Kom de halve ferskner i og øs dem over med sovsen, til de er gennemvarmede.

4 Hæld cognac eller Cointreau over.

Sæt en tændstik til sovsen og øs fersknerne over med den brændende sovs.

Læg fersknerne på tallerkner og hæld den varme sovs over.

TIPS

Hvis du har en rechaud, et spritapparat, kan du tilberede retten ved bordet, det gør det lidt mere festligt.

Huske at have et grydelåg eller et vådt håndklæde ved hånden, hvis flammerne bliver for høje.