Når bryggerens kone stillede en rygende kødgryde på bordet, skulle den have en kraftig smag af godt øl. Du kommer kartofler og løg i gryden, så bliver det et helt måltid, let af forberede og dejlig at spise.
Tilberedning: 1¼ time, heraf 20 min stegetid. til 4 portioner. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
500 g oksekød i skiver af inderlår eller entrecôte
4 løg
10-12 kartofler, ca 800 g
2 spsk smør eller margarine
2 dl lyst eller mørkt øl
1-2 dl vand
½ bouillonterning med kødsmag
½-1 tsk timian
sort eller hvid peber
hakket persille
Serveres med syltede rødbeder og agurker.
* Tilberedning
1 Skær kødet i stykker eller i grove strimler.
Pil løgene, del dem og skær dem i skiver.
Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og læg halvdelen i en gryde sammen med halvdelen af løgene.
2 Brun fedtstoffet over stærk varme.
Kom kødet i og steg det hurtigt, så det bliver brunt.
Kom kødet i gryden, dæk med resten af kartoflerne og løgene og hæld øl over.
Hæld vand i panden, kom bouillonterningen i og rør rundt så den opløses.
Hæld bouillonen i gryden og drys timian på.
Mal peber over og lad retten simre over svag varme under låg til kartoflerne
er møre, ca 20 min. Kom/ persille på og server.
TIPS
Om vinteren kan du erstatte persillen med frisk, hakket grønkål - økonomisk og anderledes.
Du kan også komme cocktailpølser eller skiver af røget medister i gryden.
De skal kommes i lige før retten er klar.
En brygger er en håndværker, der fremstiller øl af vand, malt og humle.
Øl brygges i forskellige klasser eller styrkegrader, afhængigt af mængden af anvendt malt i forhold til vand. Der findes også kaffebryggere.
Opdateret: 08/09/2026