En omelet er altid dejlig og tilmed let at tilberede. Gør den mere mættende med kartofler, løg og skinke og server den direkte fra stegepanden, ligesom en ægte fransk bondekone.
Tilberedning: Ca 30 min. Til 4 portioner
# Ingredienser
4 skiver røget eller saltet flæsk
1 spsk smør eller margarine
1 løg
4 kogte kartofler
6 æg
6 spsk vand eller fløde
salt og peber
2 spsk hakket persille eller purløg
Serveres med groft rugbrød, evt sennep og en grøn salat.
* Tilberedning
Skær flæsket i strimler på tværs.
Pil løget og hak det groft. Skær kartoflerne i terninger.
Steg flæskestrimlerne langsomt i en stor stegepande så de bliver en smule sprøde.
Tilsæt 1 spsk fedtstof og kom løg og kartofler i.
Lad det hele stege et par minutter.
Pisk æggene sammen med vand eller fløde samt lidt salt og peber.
Hvis flæsket er meget salt, behøver du ikke at komme salt i.
Hæld æggeblandingen i stegepanden over flæsk, løg og kartofler og rør rundt.
Bag omeletten til den er stivnet, men stadigvæk lidt cremet på ydersiden.
Drys persille eller purløg over og server omeletten med det samme, direkte fra panden.
TIPS
Har du rester af fx skinke eller pølse, kan du anvende dem i stedet for.
Du kan også bruge andre grønsager, fx peberfrugt eller tomat.
Du kan også bruge rå kartofler skåret i terninger, de skal blot stege et øjeblik for sig selv inden.
Opdateret: 23/08/2026