Blommer i cognac

På de eksklusive hylder i delikatessebutikkerne står der flotte franske glas på rad og række med frugt i cognac eller likør. Det er imidlertid noget du selv kan lave - en favoritdessert til søndagsmiddagen.

Tilberedning: 20 min+ 12 timer trækketid til blommerne. Blommerne er fryseegnede

# Ingredienser

4 portioner:

300 g sveskeblommer

2 dl vand

2 spsk sukker

1 stykke kanel

3 spsk cognac

1 pose mandelflager, ca 30 g

1½ dl piskefløde

2 tsk vaniljesukker

Serveres som en lækker afslutning på en god middag eller til aftenkaffen.

* Tilberedning

1 Læg blommerne i vandet i en kasserolle og lad dem koge op med sukker og kanel.

Lad derefter blommerne køle.

2 Kom blommerne over i en skål.

Hæld lagen over og tilsæt cognac'en.

Lad desserten stå køligt og trække i ca 12 timer.

3 Tag kanelstykket fra og drys mandler over lige inden serveringen.

Pisk fløden let med vaniljesukker og server den til.

TIPS

I stedet for cognac kan blommerne smages til med citronsaft.

Sveskeblommerne kan byttes ud med andre frugter, 

f.eks. konserverede pærer eller abrikoser på dåse.

Sveskeblommer er en gruppe af blå og dråbeformede eller ovale blommesorter med fast, gult frugtkød og en sød, aromatisk smag. De bruges ofte til at lave svesker, som er tørrede blommer, og modner typisk i sensommeren eller efteråret.