Prøv selv at bage franskmændenes elskede brød, som de køber friskbagt i bageriet, i hvert fald en gang om dagen. I daglig tale kalder vi det for flute, men det franske navn er »baguette«.
Tilberedning: ca 3 timer, heraf 2½ times hævetid
# Ingredienser
til 4 baguetter:
• 1 dl hvedeklid
• 2 dl koldt vand
• 2 dl lunkent vand
• 50 g gær
• 1½ tsk salt
• 10-12 dl hvedemel
Serveres med pålæg eller som tilbehør til forretter, salater, supper, pastaretter m.m.
* Tilberedning
1 Kom klid i en skål og hæld 2 dl koldt vand over. Lad det trække i ca 30 min.
2 Tilsæt 2 dl lunkent vand, 37°C varmt, samt gær. Rør til gæren er opløst.
3 Kom salt og det meste af melet i.
Arbejd det sammen til en smidig dej og lad det hæve med et klæde over på et lunt sted i ca 45-60 min.
4 Tag dejen op og del den i 4 dele.
Rul hver del ud til en baguette, som lægges på en smurt bageplade.
5 Snit hver baguette nogle gange med en skarp kniv og lad dem hæve under et klæde i ca 45-60 min.
Bag baguetterne ved 250°C i ca 12 min.
TIPS
Hvis baguetterne ikke er helt nybagte, kan du få dem sprøde i ovnen.
Skær nogle dybe snit i baguetten og kom hvidløgssmør i snittene.
Sæt baguetten i en varm ovn nogle min, og du har et vidunderligt hvidløgsbrød.
Opdateret: 16/08/2026