Bagte kartofler med stenbiderrogn, siges at være filmstjernernes slankekur, hvilket måske ikke rigtigt stemmer i dette tilfælde - stenbiderrognen serveres nemlig i en lækker blanding med fløde.
Tilberedning: 1 time 15 min, heraf 45-60 min i ovnen. Til 4 portioner
# Ingredienser
4 store bagekartofler
100 g smør eller margarine
1 dl piskefløde
100 g stenbiderrogn
4 små dildkviste
Serveres med nogle røde salatblade og evt lidt fint hakket løg i en skål, til løgelskere.
* Tilberedning
1 Skyl og børst kartoflerne og lad dem dryppe af.
Læg dem i et ovnfast fad.
Stik i dem med en kødnål, så de ikke sprænger under bagningen.
Sæt formen i ovnen på midterste rille ved 225 °C og bag kartoflerne i 45-60 min.
Prøv med en kødnål om kartoflerne er møre.
2 Skær fedtstoffet i skiver og læg det i en skål.
Stil skålen i varmt vandbad og lad fedtstoffet smelte, men ikke blive varmt.
Tag skålen op af vandbadet.
3 Pisk fløden i i en tynd stråle.
Pisk hele tiden så blandingen bliver cremet, ikke grynet.
Rør til sidst ¾ af stenbiderrognen i.
4 Lav et kryds i kartoflerne og klem på dem så de åbner sig.
Læg en klat af rognblandingen i hver kartoffel.
Garnér med en dildkvist og server kartoflerne rygende varme.
TIPS
I stedet for stenbiderrogn kan du anvende f.eks. lakserogn eller kaviar.
Opdateret: 22/08/2026